ya estoy de vuelta...

Bienvenidos a mi renovado blog de comiditas, espero que os guste, irá lento pero seguro ya que no tengo demasiado tiempo, así que lo iré llenando a poquito a poco e intentaré no volver a borrar nada de nada.

Un beso para todos los que me visitáis, igual os encontráis alguna receta que me hayáis dado en algún momento...pero este pretende ser un espacio abierto para todos los que nos gusta cocina, así que de una forma u otra vuestras recetas son las mías..al igual que las mías son vuestras.

Angeles

CARNE AL HORNO EN SALSA DE LA TITA CARMEN

Ingredientes:

- 2 solomillos
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- Ajo
- Pimienta negra
- Orégano
- Laurel
- 2 clavos
- Aceite
- Un chorreón de vino blanco
- 1 pastilla de avecrem

Elaboración:

Cortar las cebollas y el pimiento y colocar en una fuente de horno y poner los solomillos sobre la cama de verduras y añadir el resto de los ingredientes y dejar que los solomillos se hagan al horno.

Cuando esté listo, retiramos el laurel y trituramos con la batidora hasta que quede una salsa fina.


NOTA: Se puede usar cualquier carne, el resultado es muy rico y espectacular para la sencillez de los ingredientes.

LOMO A LAS HIERBAS PROVENZALES

Ingredientes:

- 1 kg. de lomo
- 1 litro de aceite de girasol
- hierbas provenzales
- sal

Elaboración:

Limpiamos el lomo y si queremos lo partimos en dos trozos, se introduce en una cacerola y se cubre con el aceite y un poco de sal.

Dejamos cocer al mínimo durante una hora por kilo (o un poco más), pinchando con un palillo para comprobar es está tierno.

Cuando falte un cuarto de hora para terminar la cocción añadimos medio bote de hierbas provenzales y dejamos cocer hasta terminar.

Se puede comer frío o caliente, se suele presentar como fiambre y cortado finamente con un chorrito de aceite y las hierbas provenzales o bien como relleno para bocadillos.


NOTA: el peso del lomo condiciona el aceite que añadimos, por ejemplo, si es un kilo y medio de lomo se añade litro y medio de aceite.

SALSA PARA CARNE AL HORNO

Ingredientes:

- Aceite de oliva
- 2 cebollas
- Pimiento verde
- Tomate
- Ajo
- Pimienta negra
- Orégano (un poco)
- Laurel
- 2 clavos
- Chorreón de vino blanco (rioja blanco o hacendado)
- Pastilla de avecrem


Elaboración:

Cotar todas las verduras de un tamaño parecido, colocar la carne encima y meter en el horno, una vez cocinado todo junto si queda un poco seco se añade un poco de agua.

Triturar y añadir nata si se desea hacer una salsa más suave.

SOPA DE RAPE AL AZAFRAN

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 2 patatas
• 2 vasos de leche
• 2 vasos de caldo de pollo
• 1/2 kg de rape
• 1 vaso de nata liquida
• hebras de azafran
• sal
• pimienta

Elaboración:

Pelar la patatas y las cebollas y cocerlas con la leche y el caldo durante 15 o 20 minutos.

Triturar con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema fina. Introducir en una olla y llevar de nuevo a ebullición.

Limpiar bien el rape, retirar todas las espinas y trocearlo. Incorporarlo a la olla, añadir el azafrán y cocer unos 5 minutos.

Agregar la nata líquida y cocer 2 minutos más. Servir bien caliente en platos soperos.

¡¡Simple pero con un gran resultado!!

PATE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ingredientes:

• 4 pimientos del piquillo en conserva
• 2 latas de atún en aceite de oliva escurridas
• 6 quesitos
• 75 gr de queso de untar

Elaboración thermomix:

Colocamos todos los ingredientes  en el vaso y programar 20 segundos, velocidad 5.
Guardar en la nevera hasta su utilización.

Elaboración tradicional:

Colocar todos los ingredientes en un recipiente y batir con la batidora hasta obtener una pasta homogénea.
Guardar en la nevera hasta su utilización.

PATE DE ANCHOAS

Ingredientes:

• 2 huevos duros
• 2 latas de anchoas sin el aceite
• 2 cucharadas de mayonesa
• 7 barritas de cangrejos

Elaboración thermomix:

Colorar en le vaso las barritas, las anchoas, lo huevos y por último la mayonesa.
Triturar en velocidad 5 - 7 - 9.
Guardar en la nevera hasta su consumo.

Elaboración tradicional:

Poner todos lo ingredientes en un recipiente adecuado para la batidora y batir.
Guardar en la nevera hasta su consumo.